Twisted: Wired Magazine foreslår kannibalisme med kunstigt dyrket kød

Hvad hvis du kunne gemme dig i en saftig menneskelig burger, der var garanteret fri for grusomhed? Ingen behøver at miste en skulder for din søndagssteg; ingen får deres ben savet for din signatur langsomt tilberedt tagine. Ingen behøver engang at dø i disse dage. I en ikke alt for fjern fremtid kunne vi alle sammen smutte os i lab-dyrkede, kødfulde terninger af vores foretrukne berømtheder. Eller spiser en syntetiseret plade af nygifte for at markere den specielle dag.

”I Vesten er dette et enormt tabu,” siger Dr. Bill Schutt, professor i biologi, forskningsassistent i bopæl på American Museum of Natural History og forfatter til Eat Me: En naturlig og unaturlig historie med kannibalisme. ”Især den medicinske kannibalisme, der fandt sted relativt for nylig i Europa. Jeg tror, ​​det var noget, som folk sandsynligvis ikke var særlig stolte af, når de først opdagede, at moderne medicin havde bedre løsninger end at spise kropsdele. ”

I 2017 er salver og tinkturer fremstillet af mennesker faldet af mode med farmaceuter. Men hvad med restauranten op ad vejen? I 2013 beviste forskere fra Holland, at vi kan lave dyrekød i et laboratorium fra cellekulturer til oksekødsburgere (den første, der kostede 215,000 £ at lave, var tilsyneladende "ikke så saftig"). Men der er forskel på at spise ko og spise ko.

Sidstnævnte er en massiv gevinst for køerne. Kindpinden slår boltgungun. Også for spisesteder; når du først tænker på, hvor meget af din regning går til opdræt og opretholdelse af husdyr. Der er heller ingen dyremishandling i en petriskål. Med intet mere invasivt end en bomuldsknop kunne enhver spise så meget oksekød, som de vil, uden at skade en eneste ko.

Eller så meget menneskeligt.

Dr. Koert Van Mensvoort, direktør for Next Nature Network og stipendiat ved Eindhoven University of Technology, er manden bag det, der sandsynligvis er den værste (men på en god måde) kogebog, du nogensinde kunne håbe på at købe. Kokebogen In vitro-kød indeholder opskrifter på over 40 retter - hvoraf ingen kan du faktisk lave. Endnu. Hver post er illustreret med en ledsagende liste over ingredienser (alle centreret omkring lab-dyrket kød), en glædeligt sygelig beskrivelse og et fem-stjernet klassificeringssystem med videnskabelig gennemførlighed. En stjerne: vi er langt væk. Fem stjerner: Sæt bordet! Og brug det gode bestik - vi spiser gæster.

”Jeg begyndte at skrive bogen, fordi jeg allerede var i kontakt med nogle af de bioteknologiske virksomheder, der havde udviklet in vitro-kød i årevis,” siger Van Mensvoort. ”Og det, der var slående, var, at de forsøgte at fremstille de samme slags pølser og burgere, som vi allerede kender. Det lød underligt for mig, ligesom hvordan folk kaldte de første biler hestevogne. Så jeg besluttede at gå ind i deres rum og udforske det kreative design: hvad kunne der være på vores tallerkener i fremtiden på grund af denne nye teknologi? ”

In vitro-kød-kogebogen er virkelig en kogebog kun i navn. Det er et kunstprojekt, en samtale starter. Der er en opskrift på strikket kød ("en festlig midterstykke" til erstatning for julekalkun, fire stjerner) og Dodo Nuggets ("Dodoen er vendt tilbage! Til middagsbordet", også fire stjerner).
Først helt til slut begynder tingene at skygge nuancer af Soylent Green. Ville sir eller madame tage sig af en berømthedskube? Celler slynges fra nutidens hotteste stjerner, voksede til kubiske kanapeer og spredes på cocktailpinde. ”Prøv europæiske royalty inden den næste kroning”, antyder bogen. Hvilket helt sikkert ville ændre atmosfæren på The Mall. Berømthedkuber kan være mulig - hvis du kan dyrke fårekød, kan du vokse Miley - men selv uden et offerlam, vil ethvert selskab, der håber at sælge lab-dyrket menneskelig kød, siger Van Mensvoort, sælge til et marked, der er eksklusivt og esoterisk i lige mål.

”Generelt tror jeg, at der vil være stor modvilje mod in vitro-menneskelig kød,” siger han. ”Det vil være meget, meget niche. Måske vil en meget restaurant med haute-cuisine tilbyde denne specielle oplevelse, som en gang i livet er, som du betaler en masse penge for. Eller det kan være et ritual: Når du gifter dig, spiser du et stykke af hinandens kød, netop det engang. Jeg reklamerer ikke for det, jeg synes bare det er en fascinerende samtale at have. Problemerne er meget mere sociale og kulturelle end tekniske eller medicinske. ”

Læs hele historien her ...