De fire største pizzakæder i Amerika beskæftiger 950,000, som kun er en brøkdel af hele branchen. Robotter vil ødelægge dette arbejdsmarked inden for 5 år. ⁃ TN Editor
Silicon Valley er i spidsen for at genopfinde kagen. Køkkenet på Zume Pizza er, hvor teknologi og kulinarisk kunst kolliderer.
Mennesker og robotter arbejder side om side på Zume Pizza i Mountain View, Californien.
Veteranrestauratør Julia Collins grundlagde det eneste pizza-firma med Alex Garden, den tidligere præsident for onlinespilfirmaet, Zynga.
”Jeg så en mulighed for at gå efter markedet for levering af pizza inden for 40 milliarder dollars,” sagde Garden.
Og de siger, at de er i stand til at gøre det billigere end konkurrencen med hjælp fra specialdesignede robotter som Bruno, der løfter pizzaer ind i ovnen. Disse robotter sprøjter også tomatsovs ud og spred den derefter, men et menneske sætter stadig påfyldningerne. Dette trin vil dog blive automatiseret i marts næste år.
Noel, der udfører det job nu, sagde dog, at han ikke er bekymret for at miste sit job.
”Noel vil hjælpe os på vores næste facilitet i San Jose,” forklarede Collins.
Virksomheden er forpligtet til at bruge robotter til gentagne, verdslige opgaver for til sidst at flytte køkkenpersonalet ind i frontkontoret og skifte fokus til det, som Zume Pizza betragter som sin teltinnovation, en lastbil med mere end 50 ovne, der tilbereder pizzaer, mens de er ude efter levering ved hjælp af speciel software.
Hvis pizzaebotterne gør et godt stykke arbejde, kan de spise pizzaen alene en dag. Mennesker er kun foruroligende.