Singapore-restaurant, der først serverer kylling i laboratoriet

Lab-dyrket kyllingekød får sin debut på en restaurant i Singapore i en kulinarisk først i weekenden, efter at virksomheden bag produktet meddelte sit første salg onsdag.

US start-up Eat sagde lige tidligere på denne måned, at dets produkt havde

blevet godkendt til salg i bystaten som en ingrediens i kyllingekugler, efter at Singapore blev det første land, der tillod kød, der blev oprettet uden at slakte dyr, at blive solgt.

Forbrug af dyr er en miljømæssig trussel, da kvæg producerer kraftig drivhusgas metan, mens logning for at skabe græsgange ødelægger naturlige barrierer mod klimaændringer.

Onsdag sagde virksomheden, at det havde foretaget sit første kommercielle salg af produktet til 1880, en restaurant i Robertson Quay, et poset underholdningscenter ved floden.

Spis Just-administrerende direktør Josh Tetrick sagde, at nyheden ”bringer os tættere på en verden, hvor størstedelen af ​​kødet, vi spiser, ikke kræver nedrivning af en enkelt skov, fortrængning af et enkelt dyrs levested eller brug af en enkelt dråbe antibiotika”.

Restauranten begynder at servere den fra lørdag, sagde virksomheden.

Der vil blive serveret tre dyrkede kyllingretter, "hver bid er påvirket af et af verdens bedste kyllingeproducerende lande: Kina, Brasilien og USA", tilføjede erklæringen.

”Dette er et meget spændende samarbejde for mig,” sagde Colin Buchan, restaurantens chefkok, der plejede at lave mad til fodboldspiller David Beckham.

"Jeg tror, ​​folk vil elske det."

Efterspørgslen efter bæredygtige kødalternativer stiger på grund af et voksende pres fra forbrugerne om miljø og dyrevelfærd, men andre produkter på markedet er plantebaserede.

Det forventes, at kødforbruget vil stige mere end 70 procent inden 2050, og laboratoriedyrkede alternativer har en rolle at spille for at sikre en sikker fødevareforsyning, sagde virksomheden.

Læs hele historien her ...