Denne 'opdagelse' blev annonceret fra Indien, men var indsatsen fra et internationalt konsortium, der omfattede National Institutes of Health (NIH) i USA. Dette vil utvivlsomt tilføje FN's opfordring til insektprotein til at fodre verden. ⁃ TN Editor
Synet af kakerlakker kan fremkalde afsky, men de kan være en velsignelse for menneskers sundhed, sagde et team af forskere, der har vist, at mælkeproteinkrystaller, der findes i kakerlakker, kan tjene som et ”fantastisk” proteintilskud.
Teamet af videnskabsfolk, inklusive dem fra Institut for stamcellebiologi og regenerativ medicin (inStem) i Bengaluru, har for nylig afsløret strukturen af mælkeproteinkrystaller i tarmen af en roach-art kaldet Diploptera punctata, den eneste kendte livlige kakerlak (som føder levende ung).
En enkelt krystal anslås at indeholde mere end tre gange energien af en ækvivalent masse mælkeproduktion (bøffelmælk) ifølge undersøgelsen foretaget af inStems Ramaswamy-gruppe.
”Krystallerne er som en komplet mad - de har proteiner, fedt og sukker. Hvis man ser på proteinsekvenserne, har de alle de essentielle aminosyrer, ”sagde Sanchari Banerjee, en af hovedforfatterne af papiret, der blev offentliggjort i juli i tidsskriftet fra International Union of Crystallography.
Ramaswamy og kolleger planlægger nu at bruge et gærsystem til at producere disse krystaller i masser, bevæbnet med gensekvenserne for disse mælkeproteiner.
”De er meget stabile. De kan være et fantastisk proteintilskud, ”sagde Ramaswamy.
Desuden tilbyder deres krystallinske natur en unik fordel. Når proteinet i opløsningen er opbrugt, frigives krystallen ved at blive fordøjet protein med en ækvivalent hastighed.
”Det er tid frigivet mad,” forklarede Ramaswamy og tilføjede, “hvis du har brug for mad, der er kaloriefattig høj, frigives det tid og mad, der er komplet. Dette er det".
Udover deres anvendelighed som supplerende fødevarer udviser stilladser i proteinkrystallerne egenskaber, der kan bruges til at designe nanopartikler til lægemiddelafgivelse.
wpDiscuz