Hampton Creek: Lab-grown Meat Will Hit Supermarket Hyldes by 2018

Billede: Hampton Creek
Del denne historie!

I et andet forsøg på at overliste og udføre naturen betragtes kunstigt lab-dyrket kød som den næste store fødevareteknologi. Det er uklart, om der vil være nogen markedsaccept af dette produkt. For de forbrugere, der allerede afviser GMO-fødevarer, bør kunstigt kød være frastødende.  TN Editor

Hampton Creek, Silicon Valley-opstarten, der er kendt for sin veganske mayonnaise, siger, at den arbejder på at dyrke kød i et laboratorium.

Madens opstart afslørede til Wall Street Journal tirsdag, at det planlægger at hente sit kød til butikkerne ved 2018 - længe før konkurrencen.

Der er kun en lille gruppe globale startups, der kæmper for at skabe "rent kød" - oksekød, kylling eller fisk og skaldyr, der er konstrueret i industrielle kar for at smage som den ægte vare. Californien-baseret opstart Memphis kød, som er hævet mindst $ 3 millioner, er det eneste andet selskab, der har sagt, at det vil gå på markedet, og først i 2021. Dr. Mark Post, en forsker i Maastricht, Holland, lavede også en laboratoriedyrket burger i 2013 og startede efterfølgende et firma kaldet Mosa køds for at fremme sit arbejde.

Hampton Cricks plan er en del af en større tendens for nystartede virksomheder, der arbejder på high-tech kødalternativer, herunder plantebaserede "kød", der efterligner traditionelt kød. Madstart Beyond Kød sælger sine burgere, hovedsagelig fremstillet af ærteprotein, i den vegetariske kæde Veggie Grill og i kødgangen i udvalgte Whole Foods-butikker. Impossible Foods 'plantebaserede burgere er også på nogle fornemme hurtig-afslappetrestauranter som Momofoku og Umami Burger.

[the_ad id = "11018 ″]

Hampton Creek - som hidtil har samlet mere end 120 millioner dollars - har haft sin del af kontrovers siden lanceringen i 2011. I 2015, tidligere ansatte fortaltBusiness Insider om, at opstart benyttede snavsede videnskaber, strakte sandheden ved mærkning af prøver og skabte et ubehageligt arbejdsmiljø, delvis i et forsøg på at overholde produktionsfrister.

Der var også påstande om, at opstart til en venturekapitalfinansieringsrunde i 2014 betalte opstart af entreprenører for at købe sin veganske mayo for at se ud som om der var mere interesse fra shoppere, Bloomberg rapporteret i 2016. Hampton Creek hævdede, at opkøbsprogrammet var til kvalitetskontrolformål.

26. juni, mål annoncerede det vil trække 20 Hampton Creek-produkter, herunder opstartets populære veganske mayo (Just Mayo), fra sine hylder over bekymringer om fødevaresikkerhed.

At rydde en sti til markedet for Hampton Creeks kød så hurtigt virker ambitiøst - det er svært at sømme tekstur og smag af kød, der er dyrket i et laboratorium, og det kan være svært at få priserne ned til forbrugervenlige niveauer - men opstarten fortalte Quartzden vil opfylde den tidslinje. The Good Food Institute (GFI), en non-profit food-tech, der har arbejdet med Hampton Creek, er også overbevist om, at Hampton Creek kan hente sit kød til supermarkederne ved 2018.

Læs hele historien her ...

Tilmeld
Underretning af
gæst

0 Kommentarer
Inline feedbacks
Se alle kommentarer