TN Bemærk: Krigen mod oksekødsindustrien vil utvivlsomt blive varm, efterhånden som denne teknologi skrider frem, men det betyder ikke, at nogen vil kunne lide det meget. Bæredygtighedskontrolfreaks som Michelle Obama (skoleprogrammer) har ikke noget problem med at fortælle dig, hvad du skal lægge i munden for at spise.
Videnskabsmænd og virksomheder, der arbejder med fuld damp for at producere lab-skabt kød, hævder, at det vil være sundere end konventionelt kød og mere miljøvenligt. Men hvor meget kan de forbedre på old-school svinekød eller oksekød?
I august 2013 viste et team af hollandske videnskabsfolk deres lab-voksen burger (pris: $ 330,000) og leverede endda en smagstest. For to måneder siden steg det amerikanske selskab Memphis Meats det første nogensinde laboratoriekødbold (koster: $ 18,000 pr. Pund). De, der har smagt på disse varer, siger, at de næppe adskiller sig fra den rigtige aftale.
Hollænderne og amerikanerne hævder, at inden for få år vil laboratorieproduceret kød begynde at vises i supermarkeder og restauranter. Og dette er ikke de eneste hold, der arbejder på dyrket kød (som de foretrækker at kalde det). Et andet firma, Modern Meadow, lover, at lab-dyrkede "steak chips" - noget mellem en kartoffelchips og oksekød - også rammer butikkerne i den nærmeste fremtid.
For nogle mennesker er der en ick-faktor til ideen om lab-dyrket kød, men dets bagmænd siger, at dyrket kød kan hjælpe med at lindre de miljømæssige og sundhedsmæssige udfordringer, som verdens voksende appetit på konventionelt kød udgør. Organisationen for økonomisk samarbejde og udvikling vurderer, at efterspørgslen efter kød i Nordamerika vil stige med 8 procent mellem 2011 og 2020, i Europa med 7 procent og i Asien med 56 procent.
I mellemtiden beregnet en 2011-undersøgelse, at voksende kød i laboratorier ville skære ned på det land, der kræves for at producere bøffer, pølser og baconby 99 procent og reducere det tilknyttede behov for vand med 90 procent. Derudover fandt det, at et pund lab-skabt kød ville producere langt mindre forurenende drivhusgasudledninger, end der produceres af køer og svin, selv fjerkræ.
Yeta 2015 livscyklusanalyse af potentiel dyrket kødproduktion i USA malede et mindre rosenrødt billede, hvis man inkluderer produktionen af elektricitet og varme, der kræves for at dyrke cellerne i et laboratorium.
wpDiscuz