Technocrat-forskere er tilbøjelige til at transformere fødevaresystemet på hele planeten ved hjælp af videnskabsbaserede løsninger, i dette tilfælde lab-dyrket kød. Kvægbedrifter forsøger at stoppe truslen mod dem, inden den griber fat. ⁃ TN Editor
Hvad er kød?
Tilbage på dagen var forskellen enkel. Dyr er kød, og planter ikke. Men nu bliver det meget mere kompliceret takket være kultiveret, eller hvad nogle måske kalder "falsk", kød.
Virksomheder som Impossible Foods and Beyond Meat bruger videnskabslaboratorier og gårde snarere end animalsk kød til at skabe produkter, der konkurrerer med traditionelle grillafter som burgere og hotdogs.
US Cattlemen's Association ønsker at trække en linje i sandet og lancere det, der kan være den første salve i en lang kamp mod plantebaserede fødevarer. Tidligere på måneden indgav foreningen en andragende på 15 sider til det amerikanske landbrugsministerium, hvori der blev anmodet om en officiel definition af udtrykket "oksekød" og mere bredt "kød".
”Mens alternative proteinkilder på dette tidspunkt ikke er en direkte trussel mod oksekødsindustrien, ser vi forkert mærkning af disse produkter som vildledende,” sagde Lia Biondo, foreningens politiske og opsøgende direktør. "Vores mål er at afværge problemet, før det bliver et større problem."
Ikke alle ser det sådan. Ethan Brown, grundlægger og administrerende direktør for Beyond Meat, sagde, at forbrugerne allerede ved, hvad de leder efter, når de gennemsøger dagligvarebutikkerne. Men han ser ikke nødvendigvis andragendet som en dårlig ting.
”Jeg tror, det faktisk kunne hjælpe os mere, end det kunne skade os, fordi det starter den nationale dialog omkring, hvad der virkelig er kød, og hvis kødets oprindelse virkelig betyder noget for forbrugeren,” sagde Brown.
Kvægavleriet hævder, at hvis et produkt skal mærkes "oksekød", skal det komme fra kvægkød. Og det betyder, at produkter som veggieburgere og Tofurky ikke kommer til at skære.
Mens disse fødevarer ofte kaldes "falsk kød", er der lidt mere til markedet for køderstatning end det. Good Food Institute, der går ind for en bæredygtig fødevareforsyning, opdeler det i to kategorier: rent kød og plantebaseret kød.
Rent kød refererer til "kød", der dyrkes i et laboratorium fra en lille mængde dyre stamceller. Denne slags kød er ikke på markedet endnu, men den er under udvikling. Plantebaseret kød er alt, hvad der efterligner traditionelt kød, men fremstilles hovedsageligt ved hjælp af planteingredienser.
For eksempel er Beyond Meat en plantebaseret proteinproducent, der fremstiller fødevarer på en fabrik uden brug af dyr. It's Beyond Burger er så ”kødlignende”, det gjorde endda vej ind i kødgangen af købmandsforretninger.
Og det er ikke kun vegetarer, der spiser de plantebaserede burgere.
”Fra forbrugerne ser vi at gå til kødsagen for at købe vores plantebaserede burgere, hvor de sælges, vi ser omkring 70 procent af dem er i det mindste flexitære, folk der har kød i deres kost såvel som ikke-kødprotein , ”Sagde Brown.
GMO-AGENDA raser på mere kraft end nogensinde!
GMO-AGENDAEN raser mere kraftigt end nogensinde!