En visuel guide til videnskaben bag dyrket kød

Del denne historie!
Administrerende direktør for Canada-baserede CULT Food Science siger: "Vi vil være den globale leder inden for cellebaserede fødevarer gennem investering og teknologisk udvikling." Det eneste opfattede problem er forbrugeraccept. Ikke desto mindre visualiserer denne skare en fuldstændig overtagelse af madskabelse for en bæredygtig menneskehed. ⁃ TN-redaktør

Hvad er kulturkød?

Til at starte med defineres dyrket kød som et ægte animalsk kødprodukt, der er skabt ved at dyrke dyreceller i et kontrolleret laboratoriemiljø - hvilket eliminerer behovet for at bruge landbrugsdyr til mad næsten fuldstændigt.

"Køddyrkning har det samme fedt, muskler og sener som ethvert dyr... Alt dette kan gøres med ringe eller ingen drivhusgasemissioner, bortset fra den elektricitet, du har brug for til at drive det land, hvor processen udføres."

- BILL GATES

Fordi dyrket kød er lavet af de samme celletyper og struktur, som findes i dyrevæv, er de sensoriske og ernæringsmæssige profiler ens. Lad os dykke ned i, hvordan disse produkter fremstilles.

Bill Gates er en selverklæret ekspert i alt, men han har en seriøs skrue løs et sted i hjernen. Argumentet fremføres om "ægte animalsk kødprodukt", når den eneste sammenhæng er, at nogle celler fra dyr bruges i fremstillingsfasen. Dette gør det ikke til et "ægte animalsk kødprodukt". For det andet fremføres "i det væsentlige ækvivalente" argument om, at "dyrket kød er lavet af de samme celletyper". Dette er falsk og vildledende. Hvis dyrket "oksekød" og naturligt oksekød er side om side på samme tallerken, er det ene falsk, og det andet er ægte.

FDA formodes at "godkende" ethvert spiseligt produkt på markedet. Når FDA ser den "i det væsentlige tilsvarende" sætning, får produkterne et gratis pass til din tallerken.

For det tredje kommer den falske kødindustri konstant uden om problemet med genetisk modifikation ved at bruge ordene "naturlig" og "ægte". Faktisk betragter alle biovidenskabelige virksomheder genetisk modifikation som et hovedværktøj til at lave "bedre" produkter, og det inkluderer nødvendigvis den falske kødindustri. Deres produkter er ikke "i det væsentlige ækvivalente" med den ægte vare. ⁃ TN-redaktør

Videnskaben og teknologien bag dyrket kød

Den største udfordring for det dyrkede kødmarked er at producere produkter i stor skala. Men takket være den store mængde forskning i stamcellebiologi rummet, er videnskaben bag kulturfødevarer ikke helt ny.

I betragtning af, at vi er i de meget tidlige dage med at anvende disse erfaringer til at producere fødevarer, vil de, der ønsker at investere i virksomheder, der bidrager til industriens vækst, være til gavn. Her er en oversigt over nogle af de teknologier, der understøtter branchen, som du bør kende:

1. Bioprocesdesign

Dette er processen med at bruge levende celler og deres komponenter til at skabe nye produkter. Ifølge eksperter som Good Food Institute er bioprocesdesign nøglen til at låse op for dyrket kødproduktion i stor skala.

Specifikt repræsenterer innovation inden for bioreaktordesign (hvor cellerne vokser) en enorm mulighed for både virksomheder og investorer.

2. Vævsteknik

Vævsingeniørteknikker bruges til at producere kulturelt kød, der ligner ægte kødteksturer og smag. Det første trin er at tage væv fra dyret med det formål at udvinde stamceller og skabe cellelinjer.

De ekstraherede stamcellelinjer dyrkes derefter i et næringsrigt miljø, der efterligner vævsvækst i dyr og producerer muskelfibre inde i en bioreaktor. Muskelfibrene forarbejdes og blandes med yderligere fedtstoffer og ingredienser for at samle det færdige kødprodukt.

3. Cellelinjer

Cellelinjer refererer til de forskellige typer celler, der kan formeres gentagne gange og nogle gange på ubestemt tid.

Adgang til cellelinjer er en stor udfordring, som industrien står over for i dag og er et område, der kræver væsentlig mere forskning. Dette skyldes, at der ikke kun er én celletype, der kan bruges i cellulært landbrug til at producere dyrkede fødevarer.

4. Cellekulturmedier

Celler (eller cellekulturer) kræver meget specifikke miljøforhold. Cellekulturmedier er en gel eller væske, der indeholder de næringsstoffer, der er nødvendige for at understøtte vækst uden for kroppen.

Mere forskning på dette område er nødvendig for at bestemme optimerede formuleringer og gøre disse produkter mere overkommelige.

5. Stillads

Stilladser er 3D-cellekulturplatforme, der efterligner strukturen af ​​komplekse biologiske væv, såsom skeletmuskulatur. Disse platforme kan oprettes ved brug af 3D bioprint.

Stilladser består overvejende af kollagen og gelatine. Problemet er, at disse begge er animalske ingredienser, som besejrer formålet med cellebaserede produkter. Derfor undersøges også mere bæredygtige planteafledte muligheder.

Læs hele historien her ...

Om forfatteren

Patrick Wood
Patrick Wood er en førende og kritisk ekspert på bæredygtig udvikling, grøn økonomi, Agenda 21, 2030 Agenda og historisk teknokrati. Han er forfatter af Technocracy Rising: The Trojan Horse of Global Transformation (2015) og medforfatter til Trilaterals Over Washington, bind I og II (1978-1980) med afdøde Antony C. Sutton.
Tilmeld
Underretning af
gæst
8 Kommentarer
Ældste
Nyeste Mest afstemt
Inline feedbacks
Se alle kommentarer
Tommy Jensen

Jeg indser nu, hvordan "grøn gas udeladelse" er en generel fidusnøgle til alting.

Elle

Tru dat.

Kat

Med hensyn til dit spørgsmål, ville jeg spise falsk kød, HEVEL NEJ!

[…] Læs mere: En visuel guide til videnskaben bag dyrket kød […]

Elle

Åh, sagde helvedes porte det? Helt klart løgn, en løgn for profit og kontrol.

[…] Læs mere […]

[…] En visuel guide til videnskaben bag dyrket kød […]

[…] Sendt den for 14 sekunder siden af ​​AKTUELLE BEGIVENHEDER […]