Opvaskemaskiner: Robotter kommer til dine job

Mere end en halv million mennesker arbejder som opvaskemaskiner i USA i dag, ifølge de nyeste data fra USA Arbejdsministeriet. Men det er ikke næsten nok hænder til at holde køkkengrej rent i de 660,755 virksomheder, der tælles af 2018 NPD Group Restaurant Consensus.

Indtast Dishcraft, en opstart, der bygger en robotopvaskemaskine til kommercielt køkken.

Administrerende direktør og grundlægger Linda Pouliot sagde, at for at finde ud af, hvad tech virkelig kunne gøre for at hjælpe, gik hun og CTO Paul Birkmeyer på restauranter af enhver art og meldte sig frivilligt til at vaske deres opvask. Restauratører og ledere var mere end indbydende.

Medstifterne opdagede, at arbejde i opvaskrummet er det samme, som det har været i årtier - gentagne, hektiske og fysisk straffende.

I en typisk opsætning er det let for en opvaskemaskine at bryde en tallerken, blive brændt eller glide og falde på det våde gulv, bemærkede Birkmeyer. Og på arbejdspladsen er det fristende for opvaskemaskiner at bare sætte et gummibånd på de overliggende sprøjter for at holde varmt vand kørende hele dagen, så de ikke behøver at fortsætte med at nå og gribe fat. Disse forhold driver nedslidning.

”Vi fandt ud af, at problemet er universelt. Det gjorde ikke noget, om du var den franske tøjvask, et cafeteria på hospitalet eller chili; alle har svært ved at ansætte opvaskemaskiner, ”sagde Pouliot.

Nogle restauranter henvender sig til engangsartikler eller behandler bare udgifterne til konstant rekruttering. Men Dishcraft ønsker at give dem en mere bæredygtig, billigere mulighed.

Dishcraft-systemet indeholder fire hovedelementer: en opvaskemaskine, en robotopvaskemaskine, rullende stativer og desinficeringsmaskine.

Ved opvaskemaskine placerer spisestuer eller busser beskidte skåle og plader i en container, der stabler og holder styr på dem. Når et stativ er fuldt, opfordrer et lys til en opvaskearbejder til at rulle det over til robotopvaskemaskinen, som automatisk indlæser dem.

Vaskemaskinen opfanger pladerne og skålene med en magnet, renser dem med et skrabeskive af gummi og skyller dem med gråt vand (genanvendt vand sikkert til rengøringsformål). Dishcrafts robotvaskemaskine bruger kameraer, sensorer og "snavsidentifikationsalgoritmer" til at finde og rense hvert eneste sted mad, selv dem, der ville være usynlige for det blotte øje.

Når de er vasket, stabler maskinen pladerne og skålene i stativer. En arbejdstager anbringer derefter disse stativer i en sanitizer, standardudstyr, der allerede er brugt i kommercielle køkkener i dag. Rensningsanlægget varmer opvasken og dræber eventuelle rester af bakterier.

Restauranter elsker systemet, fordi ”Robotter ikke afbryder, robotter ikke tager pauser, og robotter ikke tager ferie,” sagde Pouliot.

Mens Dishcraft er fokuseret på installationer i cafeterier med stort volumen i dag, har det også en måde at hjælpe mindre restauranter på.

Ifølge Steve Anderson, grundlægger af Baseline VC og den tidlige investor i Dishcraft, vil virksomheden bytte rent køkkengrej til beskidt på udvalgte restauranter i slutningen af ​​hvert måltid eller dag, ligesom en vasketøjsservice.

Dishcraft-systemer fungerer kun med de plader og skåle, som virksomheden fremstiller og sælger i dag. De er svære at bryde, lette at transportere og har metalstykker fastgjort til bunden, så de nemt gribes fast af robotopvaskemaskinen.

Læs hele historien her ...