Kampen mod lab-dyrket kød er officielt begyndt

Technocrat-forskere er tilbøjelige til at transformere fødevaresystemet på hele planeten ved hjælp af videnskabsbaserede løsninger, i dette tilfælde lab-dyrket kød. Kvægbedrifter forsøger at stoppe truslen mod dem, inden den griber fat. ⁃ TN Editor

Hvad er kød?

Tilbage i dagen var sondringen enkel. Dyr er kød, og planter er det ikke. Men nu bliver det meget mere kompliceret takket være kultiveret eller hvad nogle måske kalder "falskt" kød.

Virksomheder som Impossible Foods and Beyond Meat bruger videnskabslaboratorier og gårde snarere end animalsk kød til at skabe produkter, der konkurrerer med traditionelle grillafter som burgere og hotdogs.

US Cattlemen's Association er på udkig efter at trække en linje i sandet og lancere hvad der kan være den første salve i en lang kamp mod plantebaserede fødevarer. Tidligere denne måned indgav foreningen en andragende på 15-sider til det amerikanske landbrugsministerium med krav om en officiel definition af udtrykket "oksekød" og mere bredt "kød."

”Selv om alternative proteinkilder på dette tidspunkt ikke er en direkte trussel mod oksekødssektoren, ser vi forkert mærkning af disse produkter som vildledende,” sagde Lia Biondo, foreningens politik og opsøgende direktør. ”Vores mål er at afværge problemet, inden det bliver et større emne.”

Ikke alle ser det på den måde. Ethan Brown, grundlægger og administrerende direktør for Beyond Meat, sagde, at forbrugerne allerede ved, hvad de leder efter, når de gennemser gangene i købmandsforretningen. Men han ser ikke nødvendigvis andragendet som en dårlig ting.

”Jeg tror, ​​det faktisk kunne hjælpe os mere, end det kunne skade os, fordi det starter den nationale dialog omkring, hvad der virkelig er kød, og hvis kødets oprindelse virkelig betyder noget for forbrugeren,” sagde Brown.

Kvægsbedriftsgruppen hævder, at hvis et produkt vil blive mærket "oksekød," skal det komme fra kødets kød. Og det betyder, at produkter som veggie-burgere og Tofurky ikke får klippet.

Mens disse fødevarer ofte kaldes "falsk kød," er der lidt mere til markedet for kødudskiftning end det. Good Food Institute, der går ind for en bæredygtig fødevareforsyning, opdeler det i to kategorier: rent kød og plantebaseret kød.

Rent kød henviser til ”kød”, der er dyrket i et laboratorium fra en lille mængde af dyrestamceller. Denne slags kød er ikke på markedet endnu, men det er under udvikling. Plantebaseret kød er alt, hvad der efterligner traditionelt kød, men fremstilles hovedsageligt ved hjælp af planteingredienser.

For eksempel er Beyond Meat en plantebaseret proteinproducent, der fremstiller fødevarer i en fabrik uden at bruge dyr. It's Beyond Burger er så "kødlignende", at den endda kom sig ind i kødgangen fra købmandsforretninger.

Og det er ikke kun vegetarer, der spiser de plantebaserede burgere.

”Fra forbrugerne ser vi, at vi går til kødkassen for at købe vores plantebaserede burgere, hvor de sælges, og vi ser, at ca. 70 procent af dem er mindst flexitære, mennesker, der har kød i deres kost såvel som ikke-kødprotein , ”Sagde Brown.

Læs hele historien her ...